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최고의 요리 비결 - 최경숙의 치킨 마리네이드와 샤부샤부 샐러드_#001

2018-02-14 3 1 461 YouTube

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 간단 레시피 치킨 마리네이드 - 주재료 닭봉(580g), 샐러드채소(30g), 소금(1t), 양파(50g), 통후추(1t) - 반죽 재료 전분(2T), 밀가루(2T) - 소스 재료 소금(약간), 레몬즙(2½T), 올리브유(2T), 고운 고춧가루(1t), 꿀(1½T), 황설탕(1½T), 다진 마늘(1T) -------------------------------------------------------------------------- 1. 물(5컵)이 담긴 냄비에 소금(1t), 통후추(1t)를 넣은 뒤 양파(50g)를 하나씩 떼어 넣고 5분 정도 끓인다 2. 닭봉(580g)을 넣어 삶는다 3. 밀가루(2T), 전분(2T)을 섞은 뒤 식힌 닭봉에 고루 뿌려 반죽옷을 입힌다 4. 반죽옷을 입힌 닭봉은 가루를 살짝 털어낸 뒤 180℃로 예열된 기름에 넣어 노릇하게 튀긴다 5. 황설탕(1½T), 다진 마늘(1T), 고운 고춧가루(1t), 소금(약간), 올리브유(2T), 레몬즙(2½T), 꿀(1½T)을 섞어 소스를 만든다 6. 튀긴 닭봉은 건져내 기름기를 제거한다 7. 소스에 튀긴 닭봉을 넣어 버무린다 8. 접시에 종이포일을 보기 좋게 깐 뒤 샐러드채소(30g)를 담는다 9. 버무린 닭봉을 푸짐하게 담는다 -------------------------------------------------------------------------- 샤부샤부 샐러드 - 주재료 소고기(등심/100g), 쑥갓 잎(10g), 어린잎채소(20g), 채 썬 깻잎(10g), 어슷 썬 풋고추(10g), 풋마늘(20g), 채 썬 생강(약간), 채 썬 적양파(50g), 맛술(2T) - 소스 재료 소금(¼t), 된장(1t), 연겨자(½T), 구운 호두(50g), 물(1T), 꿀(½T), 간장(1T), 식초(1½T), 청주(2T), 맛술(2T) -------------------------------------------------------------------------- 1. 팬에 맛술(2T), 청주(2T)를 넣어 끓인 뒤 믹서에 붓는다 2. 믹서에 구운 호두(50g), 된장(1t), 연겨자(½T), 식초(1½T), 꿀(½T), 간장(1T), 소금(¼t), 물(1T)을 넣고 곱게 갈아 소스를 만든다 3. 끓는 물(4컵)에 맛술(2T)을 넣은 뒤 약불에 소고기(등심/100g)를 데친다 4. 접시에 소스를 바르고, 데친 소고기를 올린다 5. 채 썬 깻잎(10g), 쑥갓 잎(10g), 어린잎채소(20g)를 곁들인다 6. 채 썬 적양파(50g), 어슷 썬 풋마늘(20g), 어슷 썬 풋고추(10g)를 올린다 7. 소스를 끼얹은 뒤 채 썬 생강(약간)을 올린다 ▶For more videos visit us at http://home.ebs.co.kr/cook 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=EBSCulture ▶For more inforamation visit us at http://www.ebs.co.kr/ ▶Check out what we're up to elsewhere: https://plus.google.com/+EBSCulture

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